Eryngium é um género com cerca de 230 espécies de plantas anuais e perenes. Apresentam distribuição cosmopolita, com o centro de diversidade na América do Sul. No Brasil, algumas espécies são designadas como “língua-de-tucano” ou eríngio. Eryngium elegans, ilustrada nessa página, é também chamada de gravaterinho, gravatá e caraguatá.
Os indivíduos desse gênero são geralmente ervas eretas ou rasteiras, glabras, de folhas aculeadas agrupadas em roseta basal. As inflorescências geralmente possuem coloração branca, creme, azul ou roxa. O gravaterinho (Eryngium elegans) é uma herbácea, perene, de forma rosetada, pouco espinhenta e com 40 a 80 cm de altura. É nativa da América do Sul, incluindo o Brasil. Propaga-se tanto por sementes como também através de curtos rizomas. Pode ser encontrada em áreas campestres e, frequentemente, em áreas antropizadas ou impactadas, podendo formar grandes adensamentos em campos excluídos de pastejo. Quando há grandes adensamentos da espécie, costumam associá-la como planta daninha, pois ela vegeta em solos secos e ácidos de lugares abertos e bem ensolarados ou, até mesmo, em solos corrigidos e um pouco mais sombreados. Quando em floração, o gravaterinho pode atingir uma altura de cerca de 80 cm. As flores apresentam uma coloração branca esverdeada. No geral, as flores do gênero Eryngium são muito melíferas como também atraem pássaros e outros insetos.
As espécies mais comuns de Eríngio florescem na primavera.
Por sementes, dispersadas por aves e insetos.
Caboclinhos e papa-capins, principalmente.
O gênero possui ampla distribuição no Brasil, está presente em todos os Estados, com cerca de 60 espécies.